Esta página, el relación con la web de Japan Airlines, sirve como acercamiento al mundo del sake y sus variedades. Cuenta con un glosario sobre los diferentes tipos de sake que se pueden probar, y un completo apartado sobre el proceso de elaboración, en el cual se puede descargar en pdf el libro que utilizan en un seminario sobre sake que patrocina JAL.
Además, podemos informarnos de eventos relacionados con el vino de arroz que se llevan a cabo en lugares como Honolulu o San Francisco, y de los diferentes tipos que se ofrecen o se han ofrecido a lo largo del tiempo en los vuelos de JAL. También nos ofrecen la posibilidad de consultar a los miembros de la tripulación en el vuelo sobre el sake, ya que varios de ellos son expertos sumillers.
Finalmente, podemos acceder a diferentes datos de los Kuramoto, o destilerías de sake, incluyendo su dirección, teléfono, email o el tipo de sake que producen. También se nos ofertan rutas para visitar destilerías.
Aquí os dejo un bonito documental en japonés con subtítulos en inglés, en el que de manera amena y práctica nos explican cómo hay que comer sushi y lo básico cuando se va a una sushi-ya.
Si creéis que no os hace falta verlo, respondedme a la siguiente pregunta.. ¿Sabríais cual es la cantidad exacta de salsa de soja que se recomienda echar? ¿o la forma correcta de atravesar la entrada al local?
En esta web venden dos artilugios para facilitar la preparación de sushi y makisushi en casa. Incluye un par de vídeos demostrativos del funcionamiento de ambos. El primero, para enrollar los makis; el segundo, para prensar el arroz para preparar nigiri.
No dejan de resultar curiosos estos inventos, pero personalmente creo que compensa más comprarse una esterilla para enrollar los makis (que no es tan difícil, de verdad), o ponerle un poco de maña para prensar el arroz.
Esta web pone al alcance de cualquiera cocinar buena comida japonesa con instrucciones básicas y sencillas. Cuenta con una sección de trucos básicos para la cocina de este país, como de qué manera se prepara una tempura perfecta y crujiente o cómo preparar el arroz para sushi, entre otros.
Cuenta con un amplio recetario en el que podemos encontrar desde todo tipo de arroces y carnes, hasta postres (como la tarta de chocolate con té verde) y cocktails (debería probar un Sake Sunrise), pasando por recetas bajas en calorías o vegetarianas.
Como secciones curiosas, cuenta con un juego en el que aparecen imágenes de diferentes platos de su gastronomía y hay que adivinar de qué plato se trata, y además también tiene una galería de fotografías de alimentos retocadas con estilo “pop art” que resulta bastante peculiar.
También me gustaría destacar que no sólo se dan las recetas sin más, también hay pequeñas explicaciones relacionadas con la época del año o la festividad en la que suelen tomarse esos alimentos, lo que hace que la web resulte más completa e interesante. Y por si todo esto fuera poco, también podemos dejar nuestras dudas sobre las recetas, o solicitar alguna receta que no aparezca, dentro de su foro.
Esta web forma parte de otra mucho mayor con mucha más información, pero he querido centrarme hoy especialmente en este apartado, que es la web para niños sobre Japón. Cuenta con traducción en varios idiomas, pero diré que en concreto la española es bastante pobre con respecto a la que os enlazo, que es la versión en inglés.
Podríais pensar que, al ser una web para niños, la información es poco precisa, pero nada más lejos de la realidad. Se habla de todos los aspectos de la cultura japonesa, incluso tiene curiosas secciones como “qué está de moda en Japón”.
La sección que más merece la pena, por lo curiosa que resulta, es, dentro del apartado de “Cultura”, la “cultura virtual”, que cuenta con múltiples y variados juegos para que los niños (y los no tan niños) se acerquen a la música tradicional, la escritura, el sumo, o los kimonos.
Como su propio nombre indica, es una página que vende almohadas con aspecto de sushi. Las hay de makisushi, de sushi de gamba, de salmón, de tortilla… Entrando en el apartado de cualquiera de los productos podemos ver varias fotografías desde diferentes ángulos.
Especialmente interesante es la sección en la cual se pueden leer las opiniones de los usuarios que ya las han recibido. Y no sólo tienen almohadas, también venden unas pequeñas almohadillas sushi para colgar en el coche (aunque actualmente están agotadas).
El propio nombre lo indica, hoy os recomendamos la enciclopedia del sushi. No es una de las típicas páginas que se pueden encontrar sobre este alimento. Por un lado, tiene los habituales apartados sobre como prepararlo, detallando cómo debe hacerse el arroz, la cantidad de vinagre que debe añadírsele, cómo preparar el pescado… Pero el valor principal de esta página radica en sus variadas secciones.
Así, en la misma página podemos aprender cómo comer el sushi de una manera correcta, o cuál es el récord guinness de tamaño de un rollo de sushi. Se nos enseñan los diferentes kanjis relacionados con el sushi (o, por ejemplo, que los dos kanjis que se utilizan para formar la palabra “sushi” son los que significan “pescado” y “delicioso”), portadas de comics relacionados con el sushi, imágenes de las reproducciones de plástico que se exponen en los restaurantes, e incluso una lista de los mejores restaurantes de sushi de Japón.
En definitiva, una página muy completa y llena de toda la información relacionada con el sushi que se os pueda ocurrir. Muy apropiada para conocer detalles bizarros que contar a los amigos en las cenas en restaurantes japoneses.
